Un peu d'Italie en conserve : Ces pots de pestos seront les bienvenus dans des plats de pâtes ou de poulet cet hiver, et pour cet été avec de délicieux calamars à la Plancha (Merci Pierre-Yves et Carole !)
Nous avons eu une belle récolte de basilic cette année, et malgré une cueillette régulière impossible de tout consommer ... Pour ne rien gâcher, ce pesto est idéal !
Il nous faut :
6 gousses d'ail
30g de pignons de pain
un gros bouquet de basilic
60g de parmesan râpé
huile d'olive
Laver le basilic et l'essuyer à l'aide d'un torchon sec.
Dans un blender, Mixer le basilic, les pignons, l'ail et le parmesan.
Ajouter l'huile d'olive petit à petit, il faut obtenir un mélange pâteux et pas trop liquide.
Mettre le pesto dans des bocaux de stérilisation propres et secs. Les stériliser 1h30 au four à 120°C ou 1h dans une casserole recouverts d'eau bouillante.
Si vous préférez la congélation, il faudra placer le pesto dans des bacs à congélation Une fois pris, il ne reste plus qu'à des mettre dans des sachets de congélation.
Voilà, simple et bon !
A très bientôt,
Lolie