C'est parti ! Le compte à rebours est lancé !
Depuis hier, le calendrier de l'avent trône dans le salon... Enfin, les calendriers, car nous en avons 1 chacun ... Kinder et M&MS ...
C'est dans cette ambiance "préparation des fêtes" que je vous propose aujourd'hui une recette de mon ancien blog, qui devrait trouver sa place sur les tables de fêtes à Noël.
C'est une terrine rapide à réaliser, à préparer si possible la veille, ou au moins 2 heures à l'avance, pour le refroidissement.
Recette pour 8-10 personnes
Pour la terrine :
2 paquets de 4 tranches de saumon fumé
2 yaourts bulgare de 150g chacun
20 cl de crème fraîche entière
6 g d'agar agar
1 feuille de gélatine
2 sprays d'huile essentielle de citron Brum' ou 2 cà c dejus de citron
10 feuilles de basilic
1 cà c d'huile d'olive (pour le moule)
Pour la gelée au citron basilic :
7-8 feuilles de basilic
25 cl d'eau
le jus d'un citron + le zest
2g d'agar agar
Commencer par la gelée :
Préparer les zests de citrons : Pour qu'ils soient moins amers, il est préférable de les faire blanchir 2 à 3 fois.
Porter à ébullition le jus de citron et l'eau. Ajouter l'agar agar et laisser encore 2 minutes sur le feu.
Verser au fond d'un moule à cake, puis déposer les feuilles de basilic et les zests.
Placer au frigo.
La terrine :
Dans le blender, mixer le saumon et les yaourts, puis ajouter le citron et le basilic ciselé.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole, délayer l'agar agar dans la crème froide, puis porter à ébullition 2 minutes. Laisser légèrement tiédir, ajouter la gélatine égouttée, mélanger puis verser dans le blender, sur la préparation au saumon.
Mixer encore quelques secondes, puis verser dans le moule à cake sur la gelée lorsqu'elle est prise.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser prendre au moins 2 heures au frais.
C'est une recette inspirée du blog Migniardises and Co.
Bon appétit !!!
Lolie