Bonjour à tous,
Du mal à vous réchauffer ? Voici un plat pour vous!
La couleur de ce curry peut surprendre, mais c'est tellement bon !
Ingrédients pour 6 personnes :
500g de viande hachée
120g d'oignons (surgelés ici)
3 gousses d'ail
250g de petits pois (surgelés)
160g d'épinards (surgelés aussi ...)
400ml de lait de coco
2 cà soupe d'huile d'olive
1 cà soupe de pâte de curry vert
1 cà soupe de coriandre (fraîche ou surgelée)
2 cà soupe de gingembre en poudre
1 cà c de coriandre (grains)
Préparation :
Ecraser la coriandre à l'aide d'un pilon.
Peler l'ail, l'écraser et enlever le germe. Le hacher au couteau.
Dans une grande cocotte, Faire revenir dans l'huile d'olive l'ail, les oignons, les graines de coriandre écrasées, le gingembre, et la pâte de curry.
Ajouter la viande, faire revenir quelques minutes puis baisser le feu.
Dans une casserole à part, faire chauffer le lait de coco avec les épinards, puis mixer.
Verser cette superbe sauce verte sur la viande, ajouter la coriandre puis les petits pois, et laisser mijoter sur feu doux 20 minutes sans jamais faire bouillir !
Servir avec un petit riz basmati par exemple...
Bon appétit et à bientôt !
Lolie